Class Seven Science পঞ্চম অধ্যায়: মানুষের খাদ্য (Chapter 5: Human Food)

 পঞ্চম অধ্যায়: মানুষের খাদ্য (Chapter 5: Human Food)

(MCQ) - ৪০টি

১. স্কার্ভি রোগ হয় কোন ভিটামিনের অভাবে?

(ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন B (গ) ভিটামিন C (ঘ) ভিটামিন D।

 ২. বেরিবেরি রোগ হয় কোন ভিটামিনের অভাবে?

(ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন B (গ) ভিটামিন C (ঘ) ভিটামিন D। 

৩. রিকেট রোগ হয় কোন ভিটামিনের অভাবে?

(ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন B (গ) ভিটামিন C (ঘ) ভিটামিন D। 

৪. রাতকানা রোগ কোন ভিটামিনের অভাবজনিত লক্ষণ?

 

 (ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন B (গ) ভিটামিন C (ঘ) ভিটামিন D। 

৫. গয়টার বা গলগণ্ড রোগ হয় কিসের অভাবে?

 (ক) লোহা (খ) আয়োডিন (গ) ক্যালসিয়াম (ঘ) জিংক। 

৬. দুধে উপস্থিত প্রধান শর্করাটির নাম কী?

 (ক) গ্লুকোজ (খ) ফ্রুক্টোজ (গ) ল্যাকটোজ (ঘ) সুক্রোজ। 

৭. রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া হয় কোন খনিজ মৌলের অভাবে?

 (ক) আয়োডিন (খ) আয়রন (লোহা) (গ) ক্যালসিয়াম (ঘ) জিংক।

 ৮. চুল ও নখে কোন প্রোটিন উপস্থিত থাকে?

(ক) গ্লোবিন (খ) কেরাটিন (গ) অ্যাকটিন (ঘ) হিমোগ্লোবিন।

৯. লোহিত রক্তকণিকায় উপস্থিত প্রোটিনটির নাম কী?

 (ক) কেরাটিন (খ) গ্লোবিন (গ) ইনসুলিন (ঘ) পেপসিন।

১০. হলদে রঙের লাড্ডুতে নিচের কোন ক্ষতিকর রঙটি মেশানো হয়?

 (ক) ম্যালকাইট গ্রিন (খ) মেটানিল ইয়েলো (গ) আজিনামোতো (ঘ) ক্যারামেল। 

১১. চকোলেটে মেশানো বাদামী রঙের রাসায়নিকটির নাম কী?

 (ক) মেটানিল ইয়েলো (খ) ক্যারামেল (গ) টারট্রাজিন (ঘ) এরিথ্রোসিন।

 ১২. নিচের কোনটি একটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাদ্যের উদাহরণ?

 (ক) মাছ (খ) ভাত (গ) ডাল (ঘ) ডিম। 

১৩. কোন খাদ্য উপাদানটি আমাদের দেহে প্রধানত শক্তি সরবরাহ করে?

(ক) ভিটামিন (খ) প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেট (গ) জল (ঘ) খনিজ মৌল। 

১৪. ওবেসিটি বা স্থূলতা কোন খাদ্য উপাদানের আধিক্যের কারণে হয়?

(ক) ভিটামিন (খ) জল (গ) লিপিড (ঘ) খনিজ লবণ।

১৫. দাঁত ও হাড় গঠনের জন্য প্রধানত কোন খনিজ মৌলটি প্রয়োজন?

(ক) আয়রন (খ) ক্যালসিয়াম (গ) পটাশিয়াম (ঘ) সোডিয়াম।

১৬. রক্তের শর্করার পরিমাণ ঠিক রাখতে কোন খনিজ মৌল সাহায্য করে? (ক) তামা (খ) রূপা (গ) জিংক (ঘ) আয়োডিন।

১৭. ভিটামিন C এর রাসায়নিক নাম কী?

 (ক) রেটিনল (খ) অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (গ) ক্যালসিফেরল (ঘ) টোকোফেরল।

十八. আপেলের পরিবর্তে সমগুণসম্পন্ন কোন ফলটি খাওয়া যেতে পারে? (ক) কলা (খ) পেয়ারা (গ) আঙ্গুর (ঘ) লেবু।

১৯. হেলথ ড্রিঙ্কসের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে কী খাওয়া যেতে পারে?

 (ক) কোল্ড ড্রিঙ্কস (খ) চা (গ) ছাতুর শরবত (ঘ) কফি।

২০. স্কার্ভি রোগের একটি প্রধান লক্ষণ কোনটি?

(ক) রাতকানা (খ) মাড়ি থেকে রক্ত পড়া (গ) পা বেঁকে যাওয়া (ঘ) পেটে জল জমা।

 ২১. চোখের জল শুকিয়ে যাওয়া বা অন্ধত্ব রোধে কোন ভিটামিন প্রয়োজন? (ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন C (গ) ভিটামিন E (ঘ) ভিটামিন K। 

২২. বন্ধ্যাত্ব প্রতিরোধে সাহায্য করে কোন ভিটামিন?

 (ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন D (গ) ভিটামিন E (ঘ) ভিটামিন K। 

২৩. শিশুদের হাড় বেঁকে যাওয়া কোন রোগের লক্ষণ?

(ক) বেরিবেরি (খ) রিকেট (গ) গয়টার (ঘ) স্কার্ভি। 

২৪. চোখের কর্নিয়া বা জিরোপথ্যালমিয়া রোগ হয় কোনটির অভাবে?

(ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন B (গ) ভিটামিন C (ঘ) ভিটামিন D। 

২৫. থাইরয়েড গ্রন্থি অস্বাভাবিক ফুলে যাওয়াকে কী বলা হয়? (ক) রিকেট (খ) গয়টার/গলগণ্ড (গ) অ্যানেমিয়া (ঘ) ওবেসিটি।

২৬. লিপিড বা চর্বি জাতীয় খাবার আধিক্য হলে নিচের কোন সমস্যাটি হতে পারে?

(ক) রাতকানা (খ) হৃদরোগ ও ডায়াবেটিস (গ) গয়টার (ঘ) রিকেট।

 ২৭. কার্বোহাইড্রেট হজম হওয়ার পর দেহে কিসে পরিণত হয়?

 (ক) প্রোটিন (খ) গ্লুকোজ বা গ্লাইকোজেন (গ) লিপিড (ঘ) অ্যামিনো অ্যাসিড।

 ২৮. মস্তিষ্কের গঠন ও মানসিক বিকাশ ঠিক রাখে কোন খনিজ মৌল?

 (ক) লোহা (খ) ক্যালসিয়াম (গ) জিংক ও আয়োডিন (ঘ) সোডিয়াম।

২৯. ঠোঁটের কোণে ঘা হয় কোন ভিটামিনের অভাবে?

 (ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন B কমপ্লেক্স (গ) ভিটামিন C (ঘ) ভিটামিন D।

৩০. কোল্ড ড্রিঙ্কস কোন ধরনের খাবারের উদাহরণ?

(ক) সংশ্লেষিত খাদ্য (খ) প্রাকৃতিক খাদ্য (গ) সুষম খাদ্য (ঘ) ভেষজ খাদ্য। 

৩১. রক্তে হিমোগ্লোবিন কমে গেলে যে রোগ হয় তার নাম—

(ক) গয়টার (খ) অ্যানেমিয়া (গ) ডায়াবেটিস (ঘ) স্কার্ভি।

৩২. লোহিত রক্তকণিকা (RBC) গঠনে সাহায্য করে কোনটি?

 (ক) আয়োডিন (খ) আয়রন (গ) ক্যালসিয়াম (ঘ) পটাশিয়াম।

৩৩. আমলা বা পাতিলেবুতে কোন ভিটামিন প্রচুর পরিমাণে থাকে?

 (ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন B (গ) ভিটামিন C (ঘ) ভিটামিন D। 

৩৪. মাখন ও ঘি কোন খাদ্য উপাদানের প্রধান উৎস?

(ক) কার্বোহাইড্রেট (খ) লিপিড (গ) প্রোটিন (ঘ) ভিটামিন।

 ৩৫. উচ্চ রক্তচাপ বা হাই ব্লাড প্রেশারের জন্য দায়ী কোন মৌল?

 (ক) জিংক (খ) সোডিয়াম (গ) ক্যালসিয়াম (ঘ) আয়োডিন।

৩৬. কুয়াশিওরকর রোগ সাধারণত শিশুদের কোন বয়সে দেখা দেয়?

 (ক) ১-৪ বছর বয়সে (খ) ১০ বছরের পর (গ) জন্মের ঠিক পরেই (ঘ) বৃদ্ধ বয়সে। 

৩৭. ওবেসিটি বা স্থূলতা থেকে নিচের কোন রোগটি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে? (ক) রাতকানা (খ) ক্যানসার ও হৃদরোগ (গ) গয়টার (ঘ) রিকেট।

৩৮. নিচের কোনটি জলে দ্রবণীয় ভিটামিন?

(ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন B ও C (গ) ভিটামিন D (ঘ) ভিটামিন K।

৩৯. ফ্যাটে বা তেলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলোর জোড় কোনটি?

 (ক) ভিটামিন A, D, E, K (খ) ভিটামিন B, C (গ) ভিটামিন B, D (ঘ) ভিটামিন C, K।

৪০. মিষ্টি কুমড়া বা গাজর কোন ভিটামিনের ভালো উৎস?

 (ক) ভিটামিন A (খ) ভিটামিন C (গ) ভিটামিন D (ঘ) ভিটামিন K।

সংক্ষিপ্ত উত্তরধর্মী প্রশ্ন (SAQ) - ৪০টি

১. সুষম খাদ্য (Balanced Diet) বলতে কী বোঝো?

উত্তর: যে খাদ্যে খাদ্যের প্রধান ছয়টি উপাদানই নির্দিষ্ট অনুপাতে ও পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে।

 ২. খাদ্যের প্রধান ছয়টি উপাদানের নাম লেখো। উত্তর: কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, লিপিড, ভিটামিন, খনিজ মৌল ও জল। 

৩. দুগ্ধ শর্করা বা ল্যাকটোজের একটি প্রধান উৎস কী? উত্তর: দুধ। 

৪. রাতকানা রোগ কোন ভিটামিনের অভাবে হয়? উত্তর: ভিটামিন A। 

৫. চুল, নখ ও চামড়ায় কোন প্রোটিন থাকে? উত্তর: কেরাটিন।

৬. লোহার (Iron) অভাবজনিত একটি রোগের নাম লেখো। উত্তর: রক্তাল্পতা বা অ্যানেমিয়া। 

৭. আয়োডিনের অভাবজনিত একটি রোগের নাম লেখো। উত্তর: গলগণ্ড বা গয়টার।

 ৮. সংশ্লেষিত খাবার বলতে কী বোঝো? উত্তর: প্রাকৃতিক উপাদানের সাথে কৃত্রিম রঙ ও গন্ধ মিশিয়ে কারখানায় তৈরি খাদ্য। 

৯. ওবেসিটি বা স্থূলতা হওয়ার প্রধান কারণ কী? উত্তর: দেহে অতিরিক্ত পরিমাণে লিপিড বা চর্বি জাতীয় পদার্থ জমা হওয়া।

১০. দাঁতের মাড়ি থেকে রক্ত পড়া কোন ভিটামিনের অভাবের লক্ষণ? উত্তর: ভিটামিন C।

 ১১. হাড় ও দাঁত মজবুত করতে কোন খনিজ মৌল প্রয়োজন? উত্তর: ক্যালসিয়াম।

১২. জিংক আমাদের শরীরে কী ভূমিকা পালন করে? উত্তর: মস্তিষ্কের গঠন এবং রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

১৩. লোহিত রক্তকণিকায় (RBC) কোন প্রোটিন থাকে? উত্তর: গ্লোবিন।

১৪. জলে দ্রবণীয় দুটি ভিটামিনের নাম লেখো। উত্তর: ভিটামিন B কমপ্লেক্স এবং ভিটামিন C।

 ১৫. লিপিড বা তেলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো কী কী? উত্তর: ভিটামিন A, D, E এবং K।

১৬. ভিটামিন B এর অভাবে ঠোঁটে ও জিভে কী সমস্যা হয়? উত্তর: ঠোঁটে ও জিভে ঘা বা ক্ষত সৃষ্টি হয়।

১৭. মধুমেহ বা ডায়াবেটিস রোগের একটি প্রধান কারণ কী? উত্তর: রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যাওয়া বা শর্করা কোষে প্রবেশ করতে না পারা। 

১৮. কুয়াশিওরকর রোগের জন্য কোন খাদ্য উপাদানের অভাব দায়ী? উত্তর: প্রোটিন। 

১৯. ম্যারাসমাস রোগের একটি লক্ষণ লেখো। উত্তর: শরীরের ওজন ব্যাপকভাবে কমে যাওয়া এবং পেশি ক্ষীণ হয়ে যাওয়া।

 ২০. লাড্ডুতে মেশানো মেটানিল ইয়েলো শরীরের কী ক্ষতি করে? উত্তর: এটি অত্যন্ত ক্ষতিকর কৃত্রিম রঙ যা স্বাস্থ্যের ঝুঁকি বাড়ায়।

 ২১. চকোলেটে থাকা ক্যারামেল কেন ব্যবহার করা হয়? উত্তর: খাবারে বাদামী রঙের আভা আনার জন্য। 

২২. রক্তাল্পতা হওয়ার দুটি কারণ লেখো। উত্তর: লোহার অভাব এবং দেহে পরজীবী (যেমন কৃমি) সংক্রমণ।

 ২৩. প্রোটিন সমৃদ্ধ দুটি উদ্ভিজ্জ খাদ্যের নাম লেখো। উত্তর: ডাল এবং সয়াবিন। 

২৪. ভিটামিন A সমৃদ্ধ দুটি খাদ্যের নাম লেখো। উত্তর: গাজর এবং পাকা আম। 

২৫. উদ্ভিজ্জ খাদ্যতন্তু (Plant Fibre) কেন খাওয়া প্রয়োজন? উত্তর: এটি হজম না হলেও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

 ২৬. ফাইটোক্যামিক্যালস কোথায় পাওয়া যায়? উত্তর: রঙিন ফল ও সবজিতে। 

২৭. জলকে কেন পুষ্টিবিজ্ঞানের ভাষায় 'খাদ্য' বলা যায় না? উত্তর: কারণ জল থেকে শরীর কোনো শক্তি বা ক্যালোরি পায় না।

২৮. চোখ টেরা হওয়া কোন খনিজ মৌলের অভাবে ঘটে? উত্তর: আয়োডিনের অভাবে।

২৯. শিশুদের শারীরিক বৃদ্ধি কোন খনিজ মৌল নিয়ন্ত্রণ করে? উত্তর: আয়োডিন ও ক্যালসিয়াম। 

৩০. রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে কোন ভিটামিন? উত্তর: ভিটামিন K।

 ৩১. এনার্জি ড্রিঙ্কসের চেয়ে ডাবের জল ভালো কেন? উত্তর: ডাবের জল প্রাকৃতিক এবং এতে কোনো কৃত্রিম রঙ বা ক্ষতিকর চিনি থাকে না।

৩২. লিপিড সমৃদ্ধ দুটি খাবারের নাম লেখো। উত্তর: মাখন এবং ঘি। 

৩৩. ভিটামিন C এর একটি প্রধান উদ্ভিজ্জ উৎসের নাম লেখো। উত্তর: আমলা বা কমলালেবু। 

৩৪. প্রোটিন হজম হওয়ার পর কিসে পরিণত হয়? উত্তর: অ্যামিনো অ্যাসিড।

৩৫. ওবেসিটির ফলে শরীরে কোন কোন অঙ্গের ক্ষতি হতে পারে? উত্তর: হৃদপিণ্ড, বৃক্ক (কিডনি) এবং চোখ।  ৩৬. স্কার্ভি রোগ কোন বয়সের মানুষের হতে পারে? উত্তর: যেকোনো বয়সের মানুষেরই হতে পারে।

 ৩৭. অ্যানিমিয়া বলতে কী বোঝো? উত্তর: রক্তে হিমোগ্লোবিনের ঘনত্ব স্বাভাবিকের চেয়ে কমে যাওয়া।

৩৮. থাইরক্সিন হরমোন উৎপাদনে কোন খনিজ মৌল প্রয়োজন? উত্তর: আয়োডিন।

৩৯. আমলা ও টমেটোতে কোন ভিটামিন থাকে? উত্তর: ভিটামিন C।

 ৪০. গয়টার রোগের একটি বাহ্যিক লক্ষণ কী? উত্তর: গলার সামনের অংশ বা থাইরয়েড গ্রন্থি ফুলে যাওয়া।

দীর্ঘ উত্তরধর্মী প্রশ্ন (LAQ) - ২০টি

১. শিশুদের কুয়াশিওরকর রোগের প্রধান লক্ষণগুলো পয়েন্ট আকারে লেখো।

উত্তর: (১) শিশুর বৃদ্ধি ব্যাহত হওয়া। (২) হাত-পা সরু হয়ে গেলেও পেট অস্বাভাবিক বড় ও ফোলা হয়ে যাওয়া। (৩) চামড়া খসখসে, ফ্যাকাসে ও কালো হয়ে যাওয়া। (৪) মাথার চুলের রঙ পরিবর্তিত হয়ে ফ্যাকাসে হয়ে যাওয়া।

২. ম্যারাসমাস রোগের লক্ষণগুলো আলোচনা করো।

উত্তর: (১) শরীর অত্যন্ত দুর্বল ও হাড়-জিরজিরে হয়ে যাওয়া। (২) শরীরের ওজন ব্যাপক হারে কমে যাওয়া। (৩) চামড়া কুঁচকে যাওয়া এবং পেশি অত্যন্ত ক্ষীণ হয়ে পড়া। (৪) দৈহিক বৃদ্ধি পুরোপুরি থেমে যাওয়া।

৩. আমাদের দৈনন্দিন জীবনে সুষম খাদ্যের গুরুত্ব আলোচনা করো।

 উত্তর: সুষম খাদ্য গ্রহণ করলে দেহের সঠিক বৃদ্ধি ও বিকাশ ঘটে। এটি শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা (ইমিউনিটি) বাড়াতে সাহায্য করে। শরীরকে পর্যাপ্ত ক্যালোরি বা শক্তি প্রদান করে কর্মক্ষম রাখে এবং অপুষ্টিজনিত রোগ থেকে রক্ষা করে।

৪. মধুমেহ বা ডায়াবেটিস রোগ কেন হয় এবং শরীরের ওপর এর প্রভাব কী?

 উত্তর: রক্ত থেকে গ্লুকোজ যদি কোষে প্রবেশ করতে না পারে, তবে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। এই অতিরিক্ত শর্করা হৃদপিণ্ড, কিডনি ও চোখের দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতি করে এবং শরীরের স্বাভাবিক বিপাক ক্রিয়া ব্যাহত করে।

৫. প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেটের অভাবজনিত সমস্যাগুলো কী কী?

উত্তর: প্রোটিনের অভাবে শিশুদের কুয়াশিওরকর ও ম্যারাসমাস রোগ হয়। কার্বোহাইড্রেটের অভাবে শরীর দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে, ওজন কমে যায় এবং প্রয়োজনীয় শক্তির অভাব ঘটে। প্রোটিনের অভাবে বড়দের ক্ষেত্রে পেশিক্ষয় দেখা দেয়।

৬. ভিটামিনের শ্রেণীবিন্যাস করো এবং দ্রবণীয়তা অনুযায়ী উদাহরণ দাও।

উত্তর: ভিটামিন প্রধানত দুই প্রকার: (১) চর্বি বা লিপিডে দ্রবণীয় (যেমন: ভিটামিন A, D, E এবং K) এবং (২) জলে দ্রবণীয় (যেমন: ভিটামিন B কমপ্লেক্স এবং ভিটামিন C)।

৭. খনিজ মৌলের অভাবজনিত চারটি প্রধান সমস্যা বা রোগের নাম ও কারণ লেখো।

 উত্তর: (১) আয়োডিন: গয়টার বা গলগণ্ড। (২) আয়রন: রক্তাল্পতা বা অ্যানেমিয়া। (৩) ক্যালসিয়াম: হাড়ের দুর্বলতা ও রিকেট। (৪) সোডিয়াম: উচ্চ রক্তচাপ বা ভারসাম্যহীনতা।

৮. খাদ্যে ভেজালের ক্ষতিকর প্রভাব সম্পর্কে আলোচনা করো।

উত্তর: লাড্ডুতে মেশানো মেটানিল ইয়েলো বা চকোলেটের ক্যারামেল শরীরের মারাত্মক ক্ষতি করে। এগুলো দীর্ঘকাল সেবন করলে ক্যানসার, হজমের সমস্যা, এবং স্নায়ুতন্ত্রের জটিল অসুখ হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

৯. জলকে কেন খাদ্য বলা হয় না, কিন্তু এটি আমাদের জন্য কেন অপরিহার্য?

উত্তর: জল কোনো শক্তি (ক্যালোরি) সরবরাহ করে না বলে একে পুষ্টিবিজ্ঞানের ভাষায় 'খাদ্য' বলা হয় না। তবে এটি শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, রক্ত চলাচল, এবং দূষিত বর্জ্য নিষ্কাশনের জন্য অত্যন্ত অপরিহার্য।

১০. রক্তাল্পতা রোগের লক্ষণ ও এর প্রতিকার কীভাবে করা সম্ভব?

উত্তর: লক্ষণ: শরীর ফ্যাকাসে হওয়া, ক্লান্তি ও বুক ধড়ফড় করা। প্রতিকার: আয়রন বা লোহা সমৃদ্ধ খাবার (যেমন: কুঁচো মাছ, মোচা, ডুমুর) নিয়মিত খাওয়া এবং পরজীবী বা কৃমির সংক্রমণ রোধ করা।

১১. অতিরিক্ত লিপিড যুক্ত খাদ্য বা ফাস্ট ফুড খেলে কী কী শারীরিক সমস্যা হতে পারে?

 উত্তর: শরীরে অতিরিক্ত চর্বি জমে ওজন বেড়ে যায় (ওবেসিটি), যা পরবর্তীকালে হৃদরোগ, টাইপ-২ ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।

১২. ভিটামিন C এর উৎস ও এর অভাবজনিত রোগ সম্পর্কে বিস্তারিত লেখো।

উত্তর: উৎস: আমলা, কমলালেবু, পাতিলেবু ও টমেটো। অভাবজনিত রোগ: স্কার্ভি। এই রোগে দাঁতের মাড়ি ফুলে যায়, রক্ত পড়ে এবং শরীরের কোনো ক্ষত সহজে শুকোতে চায় না।

 

 

১৩. একটি ক্রমবর্ধমান শিশুর খাদ্যতালিকায় কোন কোন পুষ্টি উপাদান থাকা জরুরি?

 উত্তর: কার্বোহাইড্রেট (ভাত/রুটি), প্রোটিন (মাছ/ডাল), লিপিড (ঘি/মাখন), ভিটামিন ও খনিজ লবণ (তাজা ফল ও সবুজ সবজি) এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে পানীয় জল।

১৪. সংশ্লেষিত খাবার ও প্রাকৃতিক খাবারের মধ্যে প্রধান তিনটি পার্থক্য লেখো।

 উত্তর: (১) প্রাকৃতিক খাবার প্রকৃতি থেকে সরাসরি পাওয়া যায়, সংশ্লেষিত খাবার কারখানায় তৈরি হয়। (২) সংশ্লেষিত খাবারে কৃত্রিম রঙ ও গন্ধ থাকে, প্রাকৃতিক খাবারে থাকে না। (৩) প্রাকৃতিক খাবারে পুষ্টিগুণ বেশি থাকে, সংশ্লেষিত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

১৫. হাড় ও দাঁত গঠনে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের ভূমিকা বিশ্লেষণ করো।

উত্তর: ক্যালসিয়াম হাড়ের মূল কাঠামো ও ঘনত্ব প্রদান করে। ফসফরাস হাড়ের কোষ গঠনে ও মজবুত করতে সাহায্য করে। এদের অভাবে শিশুদের হাড় বেঁকে যায় (রিকেট) এবং বড়দের হাড় ভঙ্গুর হয়ে পড়ে।

 

 

১৬. ভিটামিন B কমপ্লেক্সের গুরুত্ব আমাদের শরীরে কী?

 উত্তর: এটি শরীরের হজম ও বিপাক প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে, ঠোঁটের কোণে ও জিভের ঘা রোধ করে এবং শরীরের স্নায়ুতন্ত্রকে সচল ও সুস্থ রাখে।

১৭. ফাস্ট ফুড বা জাঙ্ক ফুড কেন নিয়মিত খাওয়া উচিত নয়?

 উত্তর: জাঙ্ক ফুডে অতিরিক্ত লবণ, চিনি ও ট্রান্স ফ্যাট থাকে কিন্তু প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ লবণ থাকে না। এটি নিয়মিত খেলে স্থূলতা, ক্লান্তি এবং দীর্ঘমেয়াদী রোগ দেখা দেয়।

১৮. রাতকানা রোগ কেন হয় এবং কোন খাদ্য গ্রহণ করলে এটি প্রতিরোধ করা যায়?

উত্তর: ভিটামিন A এর অভাবে চোখের রেটিনার রঞ্জক তৈরি ব্যাহত হয়, ফলে অল্প আলোতে দেখা যায় না। এটি প্রতিরোধে রঙিন ফল (পাকা আম, পেঁপে), গাজর এবং মাছের যকৃতের তেল খাওয়া উচিত।

১৯. ফাইটোক্যামিক্যালস বা উদ্ভিজ্জ রাসায়নিকের কাজ কী?

 উত্তর: এগুলো শরীরকে ক্যানসার ও হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

২০. আয়োডিনের অভাব শিশুদের মানসিক বৃদ্ধিতে কীভাবে প্রভাব ফেলে?

 উত্তর: আয়োডিন থাইরয়েড হরমোন (থাইরক্সিন) তৈরির প্রধান উপাদান। এই হরমোন মস্তিষ্কের বিকাশে সাহায্য করে। আয়োডিনের অভাবে শিশুর বুদ্ধির বিকাশ থমকে যায় এবং শিশু মানসিক প্রতিবন্ধকতার শিকার হতে পারে।

 

WWW.GYANERALO.COM